01 juin 2008
Tartes aux courgettes et au pignons
Pour 8 personnes :
- 1 pâte brisée ( la mienne était faîte maison )
- 1 kg de petites courgettes
- 1 gousse d'ail émincée
- 50 ml d'huile d'olive
- 2 gros oeufs
- 100 ml de crème liquide
- 250 g de chèvre frais émietté
- Sel et poivre
- 100 ml de pignons
Lavez, ébouttez et coupez les courgettes en rondelles. Disposez-les dans un plat de cuissin qui va au micro-ondes avec l'ail et l'huile d'olive. Faites-les cuire 12 minutes au micro-ondes de 750 watts restitués.
Dans une jatte à l'aide du fouet, battez les oeufs, la crème et le chèvre frais émietté. Salez, poivrez.
Tapissez un moule à manqué avec la pâte brisée et disposez une couche de courgettes, le mélange de chèvre, et le reste de courgettes. Parsemez des pignons et faites cuire 45 minutes à four moyen préchauffé, th 6/7 ou 200°C.
Attendez quelques minutes à la sortie du four avant de démouler. Se déguste tiède ou froide en entrée mais peut aussi accompagnée une viande blanche.
Biscuit roulé à la confiture de griottes
Pour 6 personnes :
- 3 oeufs ( jaunes et blancs séparés )
- 50 ml de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 ml d'eau bouillante
- 50 ml de Maïzena
- 25 ml de farine
- 1 c à c de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c à s de beurre fondu
- 1/2 pot de confiture de griottes, de framboises, d'abricots, ou de fraises
- Sucre glace
- Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme en ajoutant, à la fin, une pincée de sel.
- Battez les jaunes avec le sucre, l'eau bouillante jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajoutez la maïzena, la farine, la levure, le beurre fondu et mélangez à l'aide d'une spatule. Ajoutez les blancs battus en neige et mélangez délicatement, sans les cassez.
- Posez une feuille en silicone sur la grille du four froide et versez-y la préparation au centre. Etalez à l'aide d'une spatule, en rectangle, jusqu'à 3cm du bord de la feuille.
- Glissez dans un four préchauffé, th 6/7 ou 200°C pendant 6 minutes. Le gâteau reste blond et souple.
- Sortez le biscuit du four et roulez-le avec la feuille. Recouvrez d'un torchon propre quelques minutes. Décollez le gâteau de la feuille à l'aide d'une spatule. Etalez la confiture dessus et roulez le gâteau. Saupoudrez de sucre glace et servez coupé en tranches.
J'ai un peu râté le mien!Mais c'était le premier!Je me rattraperais!
31 mai 2008
Salade de melon et tomates
Mon frigo étant pas bien rempli et le peu de chose qu'il restait étant en train de s'abîmer, j'ai du improviser cette petite salade fort sympathique!Vous m'en direz des nouvelles!
Ingrédients :
- 1 melon bien mûr
- 3 ou 4 petites tomates
- 1 boule de mozzarella ou feta
- Quelques olives vertes
- Des pignons
- Ail
- Persil
Faire des petites boules de melon à l'aide d'une cuillère parisienne. Coupez les tomates en petites morceaux ainsi que la mozzarella. Ajoutez quelques olives vertes, les pignons, un peu d'ail et de persil. Servez bien frais avec une petite vinaigrette au vinaigre de framboise.
Crumble litchis, fruits rouges
Pour 4 personnes :
- 1 boîte de litchis au sirop
- 200 g de fruits rouges
- 75 g de beurre mou
- 75 g de pistaches mondées ou de poudre d'amande
- 75 g de sucre en poudre + 1 c à s
- 75 g de farine
- 3 c à s de fleur d'oranger
- 2 biscuits à la cuillère ( ou plus )
- Sel
- Hachez grossièrement les pistaches. Mettez-les dans une jatte avec le sucre, la farine et une pincée de sel. Incorporez-y le beurre en parcelles et malaxez du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Laissez reposer une heure au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à th 6 180°C. Egouttez les litchis, coupez-les en quatre et mélangez-les aux fruits rouges dans une jatte avec l'eau de fleur d'oranger et la cuillerée à soupe de sucre. (Pour ma part c'était des framboises et des bigarreaux ).
- Emiettez les biscuits à la cuillère au fond des rammequins ou d'un plat. Répartissez dessus la préparation aux fruits et recouvrez de pâte à crumble. Enfournez pour 30 minutes. Servez chaud ou tiède.
Un vrai délice!
Mousse de fraises
Ingrédients :
- 250 g de fraises environ (moi elles étaients du jardin de belle-maman!)
- 100 g de sucre
- 25 cl de crème liquide très froide
- Extrait de vanille
Réserver quelques fraises pour la décoration et écraser le reste à la fourchette avec le sucre. Monter la crème liquide en crème fouettée avec quelques gouttes d'extrait de vanille. Incorporer délicatement la purée de fraises. Verser dans des jolies coupes et décorer de fraises. Réserver au frais.
Salade de la mer
Ingrédients :
- Pâtes
- 3 ou 4 tranches de saumon fumé
- 1 concombre
- 3 petites tomates
- Un pot d'oeufs de lump noir ou rouge
Faire cuire les pâtes et les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Coupez en petits dés le concombre et les tomates, les mettre dans un récipient avec une pincée de sel pour les faire dégorger. Coupez le saumon en petites lamelles et ajoutez le tout aux pâtes. Ajoutez une ou deux c à c d'oeufs de lump. Mélangez et servez avec une petite vinaigrette maison!!!
C'est frais et c'est bon!
15 mai 2008
Salade de pâtes
Je reviens pour glisser cette petite recette car je ne suis plus trop présente ces derniers temps!
Ingrédients :
- Pâtes
- 2 ou 3 tomates
- Dés de jambon
- Gruyère
- Ail
Vinaigrette :
- 1 c à c de moutarde
- 2 ou 3 c à c de vinaigre de mangue ( ou autre )
- Sel / poivre
- Huile ou huile d'olive
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante. Après la cuisson les passer sous l'eau froide. Coupez les tomates en petits dés ainsi que le gruyère, puis les ajouter aux pâtes. Mettre les dés de jambon. Assaisonnez avec un peu d'ail frais ou en poudre et du persil. ( Vous pouvez aussi ajoutez des olives vertes! )
Pour la vinaigrette : mettre la moutarde, le vinaigre, sel et poivre, puis montez votre vinaigrette avec l'huile ou l'huile d'olive. Servez le tout bien frais!
Un régal de fraîcheur avec l'arrivée des beaux jours!
02 mai 2008
1er Mai
A défaut de mettre une recette je vous mets mon joli bouquet de muguet que j'ai cueilli hier avec mes parents et mon homme dans les bois de l'ain!!!A bientôt pour une nouvelle recette!!
25 avril 2008
Risotto au curry
Pour 4 personnes :
-250 g de riz rond
- 1 oignon
- 50 cl de bouillon de légumes
- 50 g de beurre
- 10 cl de vin blanc
- 1 c à c d'huile
- 1 c à c rase de curry en poudre
- Sel
- Pelez et émincez l'oignon. Faîtes-le revenir à l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré.Retirez du feu et réservez. Faîtes chauffer le bouillon.
- Chauffez 10 g de beurre dans une casserole. Faîtes-y revenir le riz sans coloration en remuant. Mouillez avec le vin et laissez cuire en remuant sans arrêt jusqu'à complète absorption.
- Versez alors la moitié du bouillon chaud et saupoudrez de curry. Laissez cuire à feu doux en remuant sans arrêt et en rajoutant du bouillon au fur et à mesure de la cuisson jusqu'à ce qu'il soit absorbé en totalité par le riz. Salez puis incorporez le reste de beurre en parcelles. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.
- Répartissez le risotto dans des assiettes, parsemez d'oignon et servez aussitôt!
Ne faîtes pas comme moi j'ai pas vérifié la cuisson de mon riz et malheureusement il n'était pas cuit!!!Mais c'était bon quand même!
21 avril 2008
Saucisson brioché
Ingrédients :
- 1 saucisson à cuire
- 250 g de farine
-1 brique de crème fraîche
- 4 oeufs
-1/2 sachet de levure boulanger
- un peu de sel
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger. Mettre la préparation dans un moule et faire cuire le saucisson dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Insérer le saucisson dans la préparation et le recouvrir de cette pâte. Faire cuire 30 minutes Th 6/7.
