31 mars 2008
Lasagnes poulet, épinards et tomates
Pour 4 personnes :
- 12 feuilles de lasagnes
- 2 grosses boîtes de concassé de tomates
- 500 g de blanc de poulet
- 400 g d'épinards en branches ( surgelés ou frais )
- 50 cl de sauce béchamel
- 50 g de parmesan ou de gruyère râpé
Faîtes cuire les épinards dans de l'eau bouillante, égouttez-les bien et essorez-les. Incorporez-les ensuite à 40 cl de béchamel.
Faîtes cuire les blancs de poulet à la poêle et hachez-les grossièrement. Mélangez-les avec les épinards et la béchamel. Salez, poivrez.
Egouttez les tomates.
Dans un plat beurré, disposez les lasagnes, épinards et poulet, puis tomates. Répétez l'opération, terminez par une couche de lasagne et nappez de béchamel.
Recouvrez de parmesan et faîtes cuire environ 50 minutes au four à 180°C ( TH 6-7 ).
Même mon chéri a aimé!!!lol!
26 mars 2008
Tarte aux pralines
Et comme d'habitude quand je suis lancée dans ma cuisine je ne m'arrête pas à une seule recette!Je ne pouvais pas résister!Merci maman de m'avoir trouvé cette recette!
Pour 6 personnes :
- 100 g de beurre
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 4 cl d'eau tiède mélangée avec de l'huile de tournesol
- 250 g de pralines roses
- 125 g de crème fraîche
Pour la pâte : Mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre en petits morceaux, puis travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier. Ajoutez le verre d'eau et d'huile, puis pétrissez rapidement en ajoutant au besoin un peu d'eau. Formez une boule et laissez reposer pendant une heure au frais. Préchauffez le four à Th 7.( 210°C ). Etalez la pâte et granissez un moule à tarte antiadhésif, ou a fond amovible. Piquez le fond régulièrement avec une fourchette.
Préparation aux pralines : Concassez les pralines au rouleau à pâtisserie en les mettant dans un sac plastique ( ou au mixeur ). Mélangez avec la crème fraîche. Versez la préparation dans le fond de tarte. Enfournez pour 30 minutes.
Laissez entièrement refroidir la tarte sur une grille avant de la déguster!!!
J'adore le rose mais par-dessus tout j'adore les pralines!
Tarte aux courgettes, saumon et chèvre
J'ai piqué cette recette sur le blog Périgord Blanc de mon amie Isa!J'ai simplement remplacé le pavé de saumon par des tranches de saumon fumé!Voyez plutôt!
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 2 courgettes
- 2 tranches de saumon fumé
- une bûche de chèvre
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl de lait
- sel, piment d'espelette et noix de muscade
Préchauffez le four th 7.
Chemisez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée.
A l'aide d'une mandoline ou avec un couteau, coupez les courgettes en rondelles et les disposer en rosace sur votre pâte. Coupez le saumon en lanière et le mettre sur les courgettes. Coupez la bûche de chèvre en rondelle et les disposer entre les tranches de saumon.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide, le lait, le sel, le piment et la noix de muscade râpée. Versez cet appareil sur votre tarte et enfournez pour 30-35 minutes.
Un vrai délice salé!
20 mars 2008
Gâteau au chocolat
Demain c'est l'anniversaire de mon ami Camille et comme il est passé me rendre visite aujourd'hui j'ai voulu lui souhaiter celui-ci en lui faisant mon petit gâteau au chocolat qu'il adore!
Pour 8 personnes :
- 200 g de chocolat noir
- 4 jaunes d'oeufs
- 125 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 4 c à s rases de farine
- 4 blancs d'oeufs
Glaçage :
- 100 g de chocolat
- 20 g de beurre
Faîtes fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez-lui les jaunes, le beurre, le sucre mêlé à la farine, et mélangez le tout. Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au chocolat. Videz le tout dans un moule à gâteau quel qu'il soit et enfournez-le 30 minutes ( Th 6 ).
Pour le glaçage : faîtes fondre le chocolat au bain marie et ajoutez le beurre ramolli.
Une fois démoulé et refroidi nappez votre gâteau du glaçage au chocolat ( n'oubliez pas les bords ). Puis décorez celui-ci à votre guise.
A chaque fois que je fais ce gâteau il fait l'unanimité!!!Mon camillou je te souhaite donc un Joyeux Anniversaire et j'en reprend une part à ta santé!lol!
Gratin de pommes de terre rapide
Aujourd'hui j'avais un invité de dernière minute alors j'ai concocté ce petit plat très bon et ultra rapide!
Pour 2 à 3 personnes :
- 5 pommes de terre
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- Thym et laurier
- Quatre épices
- crème ( facultatif )
- Sel et poivre
Eplucher, rincer et tailler les pommes de terre en fines lamelles. Emincer l'oignon très finement. Piler les deux gousses d'ail. Rincer le thym et le laurier. Mélanger ensemble les épices et les oignons. Placer dans la papillote et cuire au four à micro-ondes à 500 watts pendant 8 minutes. Enlever le couvercle et placer au grill bien chaud pendant 5 minutes.
Si on veut enrichir ce gratin, verser 1 à 2 dl de crème liquide entière avant le passage au grill.
J'ai acheté ma papillote chez Du Bruit Dans la Cuisine à Lyon!
18 mars 2008
Mousse légère à l'ananas
Mon ananas commençait à faire la grise mine alors je ne pouvais pas laisser faire ça! J'ai donc préparé cette petite mousse très rapide et très sympa pour ne pas gaspiller!!!!
Pour 4 personnes :
- 300 g d'ananas frais
- 3 blancs d'oeufs ultra-frais froids
- 30 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- Epluchez l'ananas et taillez-le grossièrement en morceaux. Coupez quelques morceaux en dés pour la déco et mixez le reste. Versez cette purée d'ananas dans un saladier.
- Montez ls blancs en neige avec la pincée de sel pendant deux minutes. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la purée d'ananas. Ajoutez les dés d'ananas et mélangez.
- Répartissez cette mousse dans des ramequins ou des verrines. Recouvrez de film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant une heure avant de déguster!
Vous pouvez parfumer cette mousse en mixant l'ananas avec 1 cuillerée à soupe de malibu ou de rhum brun!
Magret de canard aux kiwis
Voici la première recette salée de mon blog pour faire taire quelques langues!lol!Et oui je suis très sucré mais je sais faire du salé aussi!mdr!
Pour 2 personnes :
- 300 g de filet ou de magret de canard
- 3 kiwis
- 2 c à s de miel liquide ( de fleurs par exemple )
- 2 c à s de sauce de soja
- 2 c à s de sauce worcestershire
- Du sel et du poivre
Pour la marinade : mélangez dans un bol le miel, la sauce soja, la sauce worcestershire, et ajoutez une bonne pincée de sel et quelques tours de moulin de poivre.
Déposez la viande dans un plat à four, et recouvrez-la avec la marinade. Puis laissez-la au réfrigérateur s'imprégner de ces bonnes saveurs pendant 30 minutes. Pendant ce temps préparez un accompagnement ( riz ou légumes natures ) et pelez les kiwis. Les trancher en rondelles.
Préchauffez le gril de votre four et enfournez votre plat pendant 7 minutes. Ensuite retournez le canard, arrosez la sauce avec 1/2 verre d'eau et posez les rondelles de kiwis dessus.
Laissez cuire à nouveau 7 minutes puis laissez reposer 2 minutes hors du four. Servez!
C'était facile pour moi d'avoir du magret car mon chéri est producteur de foie gras!Pour celles et ceux que ça intéressent vous pouvez passer commande à delpon.romain@club-internet.fr
17 mars 2008
Pâques avant l'heure!
Je fais la collection des petits cochons en tout genre et hier j'ai eu le droit à un petit cochon en chocolat par mon chéri! Alors je vous en fais profiter au travers de ma photo mais pas plus!mdr!Isa et Guillemette ne venez pas me dire que j'aurais pu vous en ramener parce-que l'on travail à côté et toi Mag juste parce que l'on habite à côté!C'est mon cochon!!!lol
Charlotte ananas - banane
Vendredi soir j'étais invitée chez mon amie Camille qui avait concoctée une délicieuse charlotte à la mangue et aux fruits de la passion!J'ai donc eu très envie d'en faire une à mon tour, mais déçue par le goût de ma mangue j'ai donc décidé de changer de fruits!ça n'était pas moins bon pour autant!!!
Pour 4/5 personnes :
- 1 petit ananas
- 3 petites bananes
- 1 paquet de biscuits à la cuillière
Pour le sirop :
- 50 ml de kirsch
- 50 g de sucre en poudre
- 150 ml d'eau
Pour la crème fouettée :
- 250 ml de crème bien fraîche
- 50 g de sucre en poudre
Découpez les fruits en petits dés et décorez le fond du moule à charlotte. Montez votre crème en chantilly en y incorporant le sucre en poudre. Garnissez le tour du moule de biscuits trempés dans le sirop. Disposez sur les fruits une couche de biscuits trempés, une de crème fouettée, une de fruits, et recommencez l'opération en terminant par les biscuits.
Vous pouvez démouler aussitôt mais moi je vous conseille de la laisser au moins une heure au réfrigérateur.
Chez moi je peux vous dire qu'elle a fait l'unanimité!!!humm!
12 mars 2008
Cannelés
Pour 16 cannelés :
- 1/2 L de lait
- 2 oeufs entiers et deux jaunes
- 1/2 gousse de vanille ou 1/2 c à c d'extrait de vanille liquide
- 3 ou 4 c à s de rhum
- 100 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 25 g de beurre
- La veille : faîtes bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
- Pendant ce temps, mélangez la farine et le sucre, puis incorporez les oeufs d'un seul coup; versez ensuite le lait bouillant.
- Mélangez doucement la préparation afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laissez refroidir, puis ajoutez le rhum.
- Placez au réfrigérateur 24h minimum et 48h au maximum.
- Le jour-même : sortez la pâte du réfrigérateur 1h avant la cuisson.
- Préchauffez le four 20 minutes à 300°C ( th 10 ).
- Versez la pâte dans les moules, en ne les remplissant qu'au trois quarts.
- Posez les moules sur une tôle, et faîtes cuire à 300°C pendant 5 minutes, puis baissez à 180°C ( th 6 ) et continuez la cuisson pendant une heure au moins.
- Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux. Démoulez les cannelés encore chauds.
C'est trop bon!!!Et du coup je suis désolée mais va falloir attendre ma fournée de ce soir pour avoir une photo!lol!C'était trop tentant!!