Les gourmandises de Lulu

25 avril 2008

Risotto au curry

Pour 4 personnes :

-250 g de riz rond

- 1 oignon

- 50 cl de bouillon de légumes

- 50 g de beurre

- 10 cl de vin blanc

- 1 c à c d'huile

- 1 c à c rase de curry en poudre

- Sel

• Pelez et émincez l'oignon. Faîtes-le revenir à l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré.Retirez du feu et réservez. Faîtes chauffer le bouillon.
• Chauffez 10 g de beurre dans une casserole. Faîtes-y revenir le riz sans coloration en remuant. Mouillez avec le vin et laissez cuire en remuant sans arrêt jusqu'à complète absorption.
• Versez alors la moitié du bouillon chaud et saupoudrez de curry. Laissez cuire à feu doux en remuant sans arrêt et en rajoutant du bouillon au fur et à mesure de la cuisson jusqu'à ce qu'il soit absorbé en totalité par le riz. Salez puis incorporez le reste de beurre en parcelles. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.
• Répartissez le risotto dans des assiettes, parsemez d'oignon et servez aussitôt!

Ne faîtes pas comme moi j'ai pas vérifié la cuisson de mon riz et malheureusement il n'était pas cuit!!!Mais c'était bon quand même!

21 avril 2008

Saucisson brioché

Ingrédients :

- 1 saucisson à cuire

- 250 g de farine

-1 brique de crème fraîche

- 4 oeufs

-1/2 sachet de levure boulanger

- un peu de sel

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger. Mettre la préparation dans un moule et faire cuire le saucisson dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Insérer le saucisson dans la préparation et le recouvrir de cette pâte. Faire cuire 30 minutes Th 6/7.

Tiramisu aux fraises

Pour 4 personnes :

- 500 g de fraises

- 1/2 citron jaune

- 4 biscuits à la cuillère

- 4 oeufs

- 250 g de mascarpone

- 180 g de sucre semoule

Laver les fraises, les égoutter, éliminer les queues, puis les fendre en deux dans la longueur et les disposer dans un plat creux. Les saupoudrer ensuite de 30 g de sucre, les arroser du jus d'un demi citron jaune et les écraser à l'aide d'une fourchette.
Dresser harmonieusement 4 biscuits à la cuillère au fond d'une coupe de présentation. Napper ces biscuits de la moitié du coulis de fraises écrasées, puis entreposer la coupe au réfrigérateur, et laisser les biscuits s'imbiber du coulis pendant 10 minutes.
Mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet 4 jaunes d'oeuf avec 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis incorporer 250 g de mascarpone, bien mélanger.
Monter 4 blancs d'oeuf tout en y incorporant petit à petit 30 g de sucre.
Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule l'appareil à la crème de mascarpone avec les blancs d'oeuf montés.
Les biscuits sont imbibés du coulis de fraise, le recouvrir de la crème de tiramisu, ajouter et éparpiller dessus le reste du coulis.
Entreposer ce tiramisu aux fraises deux heures minimum au réfrigérateur avant de le savourer.

C'est trop bon!Du moins moi j'adore!lol

17 avril 2008

Tarte à la tomate

J'avais un peu levé le pied côté recette mais je voulais vous faire partager la recette de ma maman très simple et très rapide à réaliser pour les soirs de grosse fatigue.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 c à s de moutarde

- 4 grosses tomates

- Gruyère

Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Badigeonnez le fond de tarte de moutarde ( pas trop forte! ). Lavez et coupez les tomates en rondelles, les disposez dans le fond du moule. Saupoudrez d'herbes de provence ( facultatif! ) et de gruyère râpé. Faîtes cuire environ 30 minutes Th 6/7. Servez chaud!!!

03 avril 2008

Pain express thermomix

Celle-ci je l'ai piqué sur le blog de Barbichounette!Très rapide à faire et le résultat est excellent!

Ingrédients :

• 300 g d'eau, 
• 500 g de farine de blé type 55, 
• 2 sachets de levure de boulanger déshydratée, 
• 1 c à soupe de sucre en poudre, 
• 1 c à soupe d'huile d'olive, 
• 1 c à café de sel fin.

Préchauffez votre four à 60°C en mettant un petit récipient d'eau dans le bas du four.
Versez l'eau dans le bol avec la levure et réglez 2mn/ à 37°C / vitesse 3.
Ajoutez le reste des ingrédients et pétrir 2 mn avec la fonction "pétrin" (représenté par un épi de blé !).
Sortir la pâte du bol, faire une boule et la déposez sur un tapis en silicone.
Faites cuire 20 mn à 60°C puis 30 mn à 200°C

Il est bien moelleux et un peu sucré!Un délice!

02 avril 2008

Bidule

Je vous présente la petite chose à quatres pattes et surtout à poils qui vient fourrer son petit nez partout à chaque fois que je commence à sortir mes gamelles pour cuisiner!Il s'appelle Bidule! Mais c'est plutôt micrule ou micrimule pour mon père! Cherchez pas à comprendre!lol!

Pâques encore une fois!

J'ai oublié de vous montrer le joli oeuf en chocolat que mes parents nous ont offert à mon chéri et à moi!Sacrilège!Il est trop beau, on va jamais pouvoir le manger!

Moelleux à la pistache

Pour 4 personnes :

- 100 g de framboises

- 3 oeufs

- 100 g de beurre + un peu pour le moule

- 85 g de sucre

- 65 g de farine

- 50 g de pistaches en poudre

- 1/2 c à c de levure

- sucre glace

- 1 pincée de sel

1. Préchauffez le four à th.6/7 - 200°C. Beurrez un moule rectangulaire.
2. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu tiède, la farine, la levure et le sel. Montez les blancs en neige bien fermes. Incorporez-les délicatement à la pâte.
3. Prélevez une louche de pâte et réservez-la. Incorporez délicatement la poudre de pistache et les framboises au reste de la pâte.
4. Versez la pâte nature réservée dans le moule puis recouvrez-la de celle à la pistache. Enfournez pour 10 minutes puis baissez le four à Th 6 - 180°C et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
5. Sortez le gâteau du four, laissez tièdir avant de démouler. Découpez en carrés et saupoudrez de sucre glace.

C'est plus que bon!lol!Avis aux amateurs!!!