01 juin 2008
Tartes aux courgettes et au pignons
Pour 8 personnes :
- 1 pâte brisée ( la mienne était faîte maison )
- 1 kg de petites courgettes
- 1 gousse d'ail émincée
- 50 ml d'huile d'olive
- 2 gros oeufs
- 100 ml de crème liquide
- 250 g de chèvre frais émietté
- Sel et poivre
- 100 ml de pignons
Lavez, ébouttez et coupez les courgettes en rondelles. Disposez-les dans un plat de cuissin qui va au micro-ondes avec l'ail et l'huile d'olive. Faites-les cuire 12 minutes au micro-ondes de 750 watts restitués.
Dans une jatte à l'aide du fouet, battez les oeufs, la crème et le chèvre frais émietté. Salez, poivrez.
Tapissez un moule à manqué avec la pâte brisée et disposez une couche de courgettes, le mélange de chèvre, et le reste de courgettes. Parsemez des pignons et faites cuire 45 minutes à four moyen préchauffé, th 6/7 ou 200°C.
Attendez quelques minutes à la sortie du four avant de démouler. Se déguste tiède ou froide en entrée mais peut aussi accompagnée une viande blanche.
Biscuit roulé à la confiture de griottes
Pour 6 personnes :
- 3 oeufs ( jaunes et blancs séparés )
- 50 ml de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 ml d'eau bouillante
- 50 ml de Maïzena
- 25 ml de farine
- 1 c à c de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c à s de beurre fondu
- 1/2 pot de confiture de griottes, de framboises, d'abricots, ou de fraises
- Sucre glace
- Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme en ajoutant, à la fin, une pincée de sel.
- Battez les jaunes avec le sucre, l'eau bouillante jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajoutez la maïzena, la farine, la levure, le beurre fondu et mélangez à l'aide d'une spatule. Ajoutez les blancs battus en neige et mélangez délicatement, sans les cassez.
- Posez une feuille en silicone sur la grille du four froide et versez-y la préparation au centre. Etalez à l'aide d'une spatule, en rectangle, jusqu'à 3cm du bord de la feuille.
- Glissez dans un four préchauffé, th 6/7 ou 200°C pendant 6 minutes. Le gâteau reste blond et souple.
- Sortez le biscuit du four et roulez-le avec la feuille. Recouvrez d'un torchon propre quelques minutes. Décollez le gâteau de la feuille à l'aide d'une spatule. Etalez la confiture dessus et roulez le gâteau. Saupoudrez de sucre glace et servez coupé en tranches.
J'ai un peu râté le mien!Mais c'était le premier!Je me rattraperais!