Voici une recette que j'ai piqué à mon amie Caroline :

Ingrédients :

- 375 g de noix de St Jacques
- 1 oeuf entier et 2 blancs
- 500 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de saumon frais
- Sel, poivre

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  1. Mixer les noix de Saint Jacques pour les réduire en purée.
  2. Ajoutez le sel, le poivre, l'oeuf entier et les blancs.
  3. Incorporez la crème fraîche et mixer à nouveau.
  4. Coupez le saumon en petits dés et le mélanger à la purée de Saint Jacques.
  5. Mettre ce mélange dans un moule à cake et le faire cuire au bain marie pendant 20 minutes à 220°C.
  6. Laissez refroidir puis démoulez.