26 avril 2009
Tiramisu à la pistache
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 70 g de pistaches non salées mondées
- 3 oeufs
- 70 g de sucre en poudre
- 30 g de sucre vanillé
- 200 g de mascarpone
- 75 g de ricotta
- 24 biscuits à la cuiller
- 5O cl de boisson chocolatée froide
- Concassez grossièrement les pistaches à l'aide d'un minihachoir. Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez petit à petit le mascarpone et la ricotta en fouettant. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule. Incorporez les deux tiers des éclats de pistache à la préparation.
- Mouillez rapidement les biscuits dans la boisson chocolatée. Tapissez le fond des verres avec les biscuits.
- Recouvrir d'une couche de crème. Continuer en alternant une couche de biscuits avec une couche de crème.
- Terminez par une couche de crème et saupoudrer du reste d'éclats de pistache. Placer au réfrigérateur pendant 4 heures au minimum.
Avec ma maman on a rajouté des petites framboises!!!