27 novembre 2009
Tarte fine aux courgettes et au parmesan
Voici une recette que j'ai trouvé accroché sur le frigo de ma grand-mère. Elle m'a donné envie et voilà le résultat!
Pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 4 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 oignon frais avec sa tige
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
- 1 courgette
- Pignon de pin
- Parmesan ou gruyère
- Préchauffez le four à 210°C (th.7). Piquez la pâte feuilletée avec une fourchette.
- Mettez 4 cuillères à soupe de fromage blanc dans un bol. Emincez l'oignon et sa tige et la gousse d'ail. Ajoutez au fromage blanc puis salez et poivrez. Etalez ce mélange sur la pâte feuilletée.
- Coupez la courgette en très fines rondelles et disposez-les sur la tarte.
- Parsemez avec des pignons de pin et du parmesan râpé.
- Enfournez pour 20 minutes environ.
22 juillet 2009
Tarte saumon, chèvre et tomates
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 300 g de saumon fumé
- 2 grosses tomates
- 1 bûche de chèvre
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- Aneth
- Sel, poivre
Préchauffez le four à th.7 (200C).
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquez le fond et les bords, délicatement à la fourchette.
Disposez-y les tranches de saumon fumé, en couches régulières.
Ajoutez par dessus les rondelles de tomates.
Battez les oeufs en omelette avec la crème, salez et poivrez.
Versez la préparation dans le moule, parsemez de quelques pinces d'aneth.
Terminez en disposant les rondelles de fromage de chèvre.
Enfournez pendant 30 min ou 40 min, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
24 février 2009
Petites coques avocat et surimi
Après de longs mois d'absence me revoilà sur la blogosphère culinaire. Je vous laisse apprécier mes nouvelles recettes.
Pour 4 personnes :
Pour la vinaigrette :
- 2 cuillerée à soupe d'arôme MAGGI
- 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre ( je n'en avais pas je l'ai remplacé par du balsamique )
- Sel et poivre
Pour les coques :
- 16 bâtonnets de surimi
- 2 petits avocats
- 1 pomme Granny
- 1 pomme Golden
Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez le vinaigre, l'arôme et l'huile de tournesol. Salez et poivrez légèrement.
Coupez les pommes avec leur peau en petits dés, ainsi que les avocats. Coupez le surimi en fines rondelles? Rassemblez les trois dans un saladier, y ajouter la vinaigrette et mélangez.
Remplissez des petits récipients ( vous pouvez utiliser une tasse ou un rammequins ) avec ce mélange en tassant avec une petite cuillère.
Retournez les sur une ou plusieurs assiettes et servez!
C'est drôlement bon!
14 août 2008
Tomate coeur-de-boeuf snackée, au bacon et à la ricotta
Pour 4 personnes :
- 4 tomates coeur-de-boeuf
- 12 tranches de bacon
- 80 g de ricotta
- 2 càs d'huile d'olive
- sel et poivre
- Coupez les tomates en deux. Faîtes chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, déposez-y les tomates côtés chair et laissez caraméliser doucement. Salez et poivrez.
- Saisissez les tranches de bacon das la même poêle et faîtes légèrement colorer. Préchauffez le four à Thermostat 6-180°C.
- Posez les bases des tomates sur une assiette. Mettez sur chacune d'elles une tranche de bacon, puis 1 cuillerrée de ricotta. Recommencez l'opération deux fois et terminez par le chapeau des tomates. Enfournez pour quelques minutes.
08 juillet 2008
Flans de tomates cerise à la feta
Pour 4 Personnes :
- 100 ml de crème liquide
- 2 oeufs entiers
- 1 jaune d'oeuf
- 100 ml de ricotta
- 100 ml de basilic ciselé
- 200 g de tomates cerises
- 100 g de feta
- à volonté : sel et poivre du moulin
- Faîtes préchauffer le four sans la grille, th 6/7 ou 200°C
- Dans un saladier versez la crème, les oeufs entiers et le jaune, la ricotta, le basilic ciselé, le sel, le poivre et mélangez le tout au fouet.
- Coupez la feta en petits cubes.
- Coupez les tomates cerises en deux.
- Posez le moule à muffins sur la grille froide du four et répartissez les dés de feta et les demi-tomates cerises dans chaque alvéole, versez la pâte et faîtes cuire 30 à 35 min dans le four.
- Servez froid avec une salade de mesclun ou autre.
01 juin 2008
Tartes aux courgettes et au pignons
Pour 8 personnes :
- 1 pâte brisée ( la mienne était faîte maison )
- 1 kg de petites courgettes
- 1 gousse d'ail émincée
- 50 ml d'huile d'olive
- 2 gros oeufs
- 100 ml de crème liquide
- 250 g de chèvre frais émietté
- Sel et poivre
- 100 ml de pignons
Lavez, ébouttez et coupez les courgettes en rondelles. Disposez-les dans un plat de cuissin qui va au micro-ondes avec l'ail et l'huile d'olive. Faites-les cuire 12 minutes au micro-ondes de 750 watts restitués.
Dans une jatte à l'aide du fouet, battez les oeufs, la crème et le chèvre frais émietté. Salez, poivrez.
Tapissez un moule à manqué avec la pâte brisée et disposez une couche de courgettes, le mélange de chèvre, et le reste de courgettes. Parsemez des pignons et faites cuire 45 minutes à four moyen préchauffé, th 6/7 ou 200°C.
Attendez quelques minutes à la sortie du four avant de démouler. Se déguste tiède ou froide en entrée mais peut aussi accompagnée une viande blanche.
25 avril 2008
Risotto au curry
Pour 4 personnes :
-250 g de riz rond
- 1 oignon
- 50 cl de bouillon de légumes
- 50 g de beurre
- 10 cl de vin blanc
- 1 c à c d'huile
- 1 c à c rase de curry en poudre
- Sel
- Pelez et émincez l'oignon. Faîtes-le revenir à l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré.Retirez du feu et réservez. Faîtes chauffer le bouillon.
- Chauffez 10 g de beurre dans une casserole. Faîtes-y revenir le riz sans coloration en remuant. Mouillez avec le vin et laissez cuire en remuant sans arrêt jusqu'à complète absorption.
- Versez alors la moitié du bouillon chaud et saupoudrez de curry. Laissez cuire à feu doux en remuant sans arrêt et en rajoutant du bouillon au fur et à mesure de la cuisson jusqu'à ce qu'il soit absorbé en totalité par le riz. Salez puis incorporez le reste de beurre en parcelles. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.
- Répartissez le risotto dans des assiettes, parsemez d'oignon et servez aussitôt!
Ne faîtes pas comme moi j'ai pas vérifié la cuisson de mon riz et malheureusement il n'était pas cuit!!!Mais c'était bon quand même!
21 avril 2008
Saucisson brioché
Ingrédients :
- 1 saucisson à cuire
- 250 g de farine
-1 brique de crème fraîche
- 4 oeufs
-1/2 sachet de levure boulanger
- un peu de sel
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger. Mettre la préparation dans un moule et faire cuire le saucisson dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Insérer le saucisson dans la préparation et le recouvrir de cette pâte. Faire cuire 30 minutes Th 6/7.
17 avril 2008
Tarte à la tomate
J'avais un peu levé le pied côté recette mais je voulais vous faire partager la recette de ma maman très simple et très rapide à réaliser pour les soirs de grosse fatigue.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 c à s de moutarde
- 4 grosses tomates
- Gruyère
Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Badigeonnez le fond de tarte de moutarde ( pas trop forte! ). Lavez et coupez les tomates en rondelles, les disposez dans le fond du moule. Saupoudrez d'herbes de provence ( facultatif! ) et de gruyère râpé. Faîtes cuire environ 30 minutes Th 6/7. Servez chaud!!!
31 mars 2008
Lasagnes poulet, épinards et tomates
Pour 4 personnes :
- 12 feuilles de lasagnes
- 2 grosses boîtes de concassé de tomates
- 500 g de blanc de poulet
- 400 g d'épinards en branches ( surgelés ou frais )
- 50 cl de sauce béchamel
- 50 g de parmesan ou de gruyère râpé
Faîtes cuire les épinards dans de l'eau bouillante, égouttez-les bien et essorez-les. Incorporez-les ensuite à 40 cl de béchamel.
Faîtes cuire les blancs de poulet à la poêle et hachez-les grossièrement. Mélangez-les avec les épinards et la béchamel. Salez, poivrez.
Egouttez les tomates.
Dans un plat beurré, disposez les lasagnes, épinards et poulet, puis tomates. Répétez l'opération, terminez par une couche de lasagne et nappez de béchamel.
Recouvrez de parmesan et faîtes cuire environ 50 minutes au four à 180°C ( TH 6-7 ).
Même mon chéri a aimé!!!lol!